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思い出の料理 1

思い出しながら料理します。
写真でレシピは伝わるか?
写真屋が料理してます。


記憶の中のレシピ

学生アルバイトで中華料理店にいたことがあります。(超大昔のことじゃった・・・・)
その時のシェフに習った(盗んだ)レシピを思い出しながら・・・・
店では出さない料理です。
月に一度賄いで出してくれた・・・豚まん。
その皮が旨かったので・・・

210514-steam bread1

大きなボウルは、合わせ粉です。
確か・・・・強力、薄力、蕎麦粉を・・・8:1:1・・・・だったと・・・・
油はラードだったはず?(今回はオリーブオイル)
砂糖は思ったより多かったと・・・・?
(ハーブは今回の T's KITCHEN のアレンジです)

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テーマ : おいしいもの
ジャンル : 趣味・実用

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Author:tani6bug
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